Spirales aux jeunes pousses vertes et sésame
Plat Principal
200 g de épinard
2 Oignon
2 c. à s. de Sésame
1 c. à s. de Tahini
3 c. à s. de Crème soja
1 cc Sauce soja
3 c. à s. de Parmesan
1 c. à s. de Huile de tournesol
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Pour 4 personnes
300 g de Fusilli200 g de épinard
2 Oignon
2 c. à s. de Sésame
1 c. à s. de Tahini
3 c. à s. de Crème soja
1 cc Sauce soja
3 c. à s. de Parmesan
1 c. à s. de Huile de tournesol
Saison : Printemps , Été , Automne
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
La recette
- Cuire les spirales complètes al dente dans de l'eau salée.
- Préparer la sauce sésame en mélangeant la purée de sésame, la crème soja, le shoyu et la moitié des graines de sésame.
- Emincer les oignons blancs et couper les tiges en tronçons, puis faire rissoler sans coloration avec l’huile dans l’une poêle.
- Ajouter les pousses d’épinards nettoyées et laisser suer 1 mn pour garder leur croquant.
- Egoutter les pâtes, ajouter la sauce sésame et bien mélanger, puis dresser avec les pousses d’épinards, du parmesan râpé et saupoudrer de graines de sésame.
- Cette préparation peut aussi se faire avec de la roquette (crue) à la place des pousses d’épinards.